1Некоторые необходимые для здоровья вещества, особенно витамин А, недостаток которого тормозит рост и ослабляет зрение, усваиваются организмом вместе с жирами, растворяясь в них.
2Поэтому жиры — обязательная часть вашего питания, которой, впрочем, не следует злоупотреблять.
3Ценные свойства сливочного масла не только в том, что оно легко усваивается организмом, но и в том, что в нём высокое содержание витаминов.
4Масло желательно есть в натуральном виде, потому что во время жаренья в нём уничтожаются витамины и потому что уменьшается их усвояемость.
5В большинство блюд масло нужно добавлять уже после того, как они готовы.
